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allergia al cibo o unUn'allergia alimentare è una reazione allergica che appare dopo aver mangiato determinati cibi. I sintomi possono includere nausea e vomito, gonfiore del viso, mancanza di respiro e perdita di coscienza.

Un'allergia alimentare si verifica quando il sistema immunitario percepisce una proteina nel cibo come una minaccia per il corpo. In risposta, il corpo rilascia sostanze chimiche che scatenano una reazione allergica.

Le reazioni derivanti dalle allergie alimentari sono spesso lievi. Tuttavia, in alcuni casi, le allergie alimentari possono essere pericolose per la vita. Pertanto, è importante sapere come prevenire e alleviare le reazioni allergiche che si presentano.

Sintomi di allergia alimentare

In alcune persone, le allergie alimentari possono far sentire a disagio il malato anche se non è troppo grave. I sintomi compaiono spesso entro pochi minuti o due ore dopo aver consumato l'allergene.

I sintomi delle allergie alimentari che compaiono sono gli stessi delle reazioni allergiche in generale, vale a dire:

• Naso che cola o naso chiuso
• Eruzione cutanea pruriginosa
• Prurito in bocca, gola, occhi e altre parti del corpo
• Gonfiore del viso, delle labbra, della lingua o della gola (angioedema)
• Difficoltà a deglutire e parlare
• Sibilo o respiro sibilante
• Difficile respirare

Le persone con allergie alimentari possono anche manifestare sintomi nel tratto digestivo, come dolore addominale, diarrea, nausea e vomito. Questi sintomi possono essere causati anche da un'intolleranza alimentare.

Quando andare dal dottore

Controlla te stesso o tuo figlio dal medico se i sintomi di cui sopra compaiono dopo aver mangiato determinati alimenti. Informa il tuo medico di qualsiasi cibo consumato di recente.

In alcune persone, un'allergia alimentare può scatenare una grave reazione allergica chiamata anafilassi. Fai un'iniezione di adrenalina e vai immediatamente al pronto soccorso se compaiono sintomi di anafilassi, come:

• Battito cardiaco
• Vertigini e visione oscura
• Un sudore freddo
• Perdita di conoscenza

Consulta il tuo pediatra sulla possibilità che tuo figlio abbia delle allergie e a cosa fare attenzione se c'è una famiglia che soffre di malattie allergiche, come allergie alimentari, asma o rinite allergica.

Cause di allergia

Un'allergia alimentare si verifica quando il sistema immunitario percepisce erroneamente le proteine ​​di alcuni alimenti come una minaccia per l'organismo. In risposta, il corpo rilascia anticorpi chiamati immunoglobuline E (IgE), per neutralizzare i fattori scatenanti dell'allergia (allergeni) nel cibo.

Quando una persona torna a mangiare questi cibi anche se solo in minima parte, le IgE stimoleranno il corpo a rilasciare un composto chimico chiamato istamina nel flusso sanguigno. L'istamina è ciò che provoca i sintomi dell'allergia.

Le allergie alimentari di solito si verificano fin dall'infanzia, ma a volte compaiono anche quando una persona è adulta. Gli alimenti che causano allergie tendono ad essere diversi negli adulti e nei bambini.

Negli adulti, possono verificarsi reazioni allergiche dopo aver mangiato i seguenti alimenti:

• Pesce
• Guscio
• Gamberetto
• Granchio
• Noccioline

Mentre nei bambini, gli alimenti comuni che causano allergie includono:

• arachidi
• Grano
• Semi di soia
• Uovo
• Latte di mucca

Non è noto perché in alcuni casi compaiano nuove allergie alimentari in età adulta.

Fattore Rrischio allergia alimentare

Le allergie alimentari sono più a rischio per le persone che soffrono di altre allergie, come la rinite allergica o l'asma. Le persone allergiche a un tipo di cibo sono anche più soggette a soffrire di allergie ad altri tipi di cibo.

Altri fattori che possono aumentare il rischio di una persona di sviluppare un'allergia alimentare sono:

• Sotto i cinque anni
• Avere una storia familiare di allergie, come orticaria o asma

Diagnosi di allergia alimentare

Per determinare un'allergia alimentare, il medico chiede i sintomi del paziente, quali alimenti sono stati consumati prima della comparsa dei sintomi, nonché l'anamnesi del paziente e della famiglia. Successivamente, verrà eseguito un esame fisico per differenziare i sintomi di un'allergia alimentare da quelli di altre condizioni.

Successivamente, il medico eseguirà test allergologici che includono:

TGhiaccio allergia pelle

In un test di allergia cutanea, la pelle del paziente viene perforata con un piccolo ago. Successivamente, il medico metterà una piccola quantità di proteine ​​nel cibo che si sospetta possa causare allergie all'area della pelle perforata per vedere la reazione.

analisi del sangue

Verrà prelevato un campione di sangue del paziente per misurare il livello di immunoglobulina E specifica (IgE). Se il livello di IgE associato a determinati alimenti è sufficientemente alto nel sangue del paziente, significa che il paziente ha un'allergia a quel cibo.

Tcibo gelato

Ai pazienti verrà chiesto di evitare il tipo di cibo che si sospetta sia la causa dell'allergia per 1-2 settimane. Se il paziente è allergico a questo tipo di cibo, durante quel periodo il paziente non sperimenterà una reazione allergica e la sperimenterà di nuovo quando il cibo viene consumato di nuovo.

I medici possono anche chiedere ai pazienti di mangiare cibi sospettati di scatenare allergie in piccole porzioni, quindi le porzioni vengono aumentate lentamente. Se non si verifica alcuna reazione allergica durante il test, il paziente può mangiare il cibo.

Trattamento per le allergie alimentari

Il modo migliore per affrontare le allergie alimentari è evitare cibi allergenici. Tuttavia, una persona può mangiare accidentalmente questi alimenti. Quando ciò accade, ci sono diversi farmaci che possono essere usati per alleviare i sintomi.

Se i sintomi che compaiono sono lievi, il paziente può usare un antistaminico da banco. Se i sintomi si avvertono ancora, il paziente può andare dal medico per ricevere un antistaminico con una dose più alta.

Se compaiono sintomi di anafilassi, il paziente deve essere portato al pronto soccorso dell'ospedale per fare un'iniezione epinefrina. Dopo che i sintomi sono scomparsi, il medico chiederà al paziente di portare sempre con sé l'iniezione.

È importante capire come usare l'iniezione epinefrina, se i sintomi di allergia alimentare riscontrati sono abbastanza gravi. Inoltre, insegna anche alle persone che ti sono spesso vicine, come familiari o colleghi, come usare l'iniezione se hai l'anafilassi.

Assicurati di sostituire epinefrina prima della data di scadenza e sostituire la siringa quando non funziona correttamente.

Complicazioni di allergie alimentari

Nei casi più gravi, le allergie alimentari possono causare anafilassi, che è una reazione allergica che può essere pericolosa. L'anafilassi può durare minuti o addirittura secondi dopo l'esposizione all'allergene.

Prevenzione delle allergie alimentari

Come prevenire le reazioni allergiche alimentari è evitare cibi che possono scatenare allergie. Questo può essere un po' scomodo per chi ne soffre, ma deve ancora essere fatto per evitare condizioni più gravi.

Adottare le seguenti misure per prevenire una reazione di allergia alimentare:

• Leggi quale contenuto è contenuto in ogni confezione di cibo che vuoi consumare.
• Porta degli snack anallergici se vuoi uscire di casa. Questo ti aiuterà se hai difficoltà a trovare cibi anallergici
• Se vuoi mangiare in un ristorante, di' al cameriere o al cuoco quali cibi non possono essere consumati.
• Assicurati che il cibo acquistato all'esterno non sia lavorato e servito in un luogo precedentemente utilizzato per elaborare alimenti allergenici.
• Nei neonati, l'introduzione precoce di allergeni alimentari, come le arachidi, può ridurre il rischio di sviluppare queste allergie alimentari più avanti nella vita.

Dovrai anche indossare un braccialetto speciale che affermi che hai un'allergia alimentare. Questo braccialetto ti aiuterà quando hai una reazione allergica e hai difficoltà a comunicare. Se la reazione allergica al cibo è abbastanza grave, consultare un medico sulla necessità di eseguire un'iniezione epinefrina.