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Come fonte di proteine, sono tanti i benefici che si possono ottenere dal tofu. Non solo le proteine, ma anche vari altri contenuti nutrizionali sono noti per essere buoni per la salute, dal mantenimento della forza ossea alla prevenzione del cancro.

Il tofu è semi di soia lavorati che vengono scongelati e addensati. In base alla consistenza, il tofu può essere suddiviso in tofu solido, tofu morbido e tofu setoso.

Tuttavia, questi tre tipi di tofu hanno quasi lo stesso contenuto nutrizionale. È solo che il tofu con una consistenza densa contiene più calorie e sostanze nutritive rispetto al tofu con una consistenza morbida.

Oltre ad essere una fonte di proteine, il tofu contiene anche una varietà di nutrienti, come carboidrati, fibre e grassi. Il contenuto di amminoacidi essenziali e vari minerali, come calcio, selenio, fosforo, magnesio e ferro, si trova anche nel tofu.

Vari benefici del tofu per la salute

Dopo aver conosciuto il contenuto nutrizionale in esso contenuto, non sorprenderti se il tofu può fornire molti benefici per la salute. Di seguito sono riportati alcuni dei benefici del tofu che si possono ottenere:

1. Controlla la glicemia

Il tofu contiene isoflavoni derivati ​​dalla sua principale materia prima, ovvero i semi di soia. Uno studio mostra che gli isoflavoni nella soia possono abbassare i livelli di zucchero nel sangue e mantenerli stabili.

Pertanto, il tofu è un buon alimento consumato dai diabetici. Tuttavia, il legame tra il consumo di tofu e l'abbassamento dei livelli di zucchero nel sangue richiede ancora ulteriori ricerche.

2. Aumenta la forza ossea

Oltre a essere ritenuti in grado di controllare la glicemia, si ritiene che gli isoflavoni contenuti nel tofu siano utili anche per aumentare la forza ossea.

Uno studio afferma che gli isoflavoni possono aumentare la densità ossea, riducendo così il rischio di sviluppare l'osteoporosi, soprattutto nelle donne che sono appena entrate in menopausa. Non solo, il tofu è anche ricco di calcio che fa bene al mantenimento della salute delle ossa.

3. Mantieni la funzione e la salute del cervello

È noto che mangiare il tofu fa bene al mantenimento della salute e della funzione del cervello. Questi benefici derivano dal contenuto di isoflavoni elecitina nel tofu che può migliorare la memoria e la concentrazione, soprattutto negli anziani.

4. Abbassare i livelli di colesterolo

Si ritiene che mangiare cibi ricchi di proteine, compreso il tofu, riduca i livelli di colesterolo cattivo (LDL) nel sangue. Pertanto, i benefici di questo tofu sono utili per prevenire l'accumulo di colesterolo nei vasi sanguigni, riducendo così il rischio di malattie cardiache e aterosclerosi.

5. Inibisce la crescita delle cellule tumorali

Il tofu contiene isoflavoni e antiossidanti che si ritiene inibiscano la crescita di diverse cellule tumorali, come il cancro alla prostata, il cancro al colon e il cancro al seno.

Oltre ad alcuni dei benefici di cui sopra, il tofu è anche conosciuto come fonte di ferro, quindi può mantenere la produzione di globuli rossi nel corpo e prevenire l'anemia.

Ricetta Cucina del Tofu

Per ottenere i vari benefici del tofu di cui sopra, puoi lavorarlo secondo i tuoi gusti. Uno dei menu che puoi provare è Pepes Tahu. Ecco gli ingredienti e come cucinarlo:

ingredienti

• 6 tofu bianco di media grandezza
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cipollotti
• 2 uova
• 1,5 cucchiaini di pepe in polvere
• Cipolle verdi
• Foglie di basilico adeguate
• Sale qb
• Zucchero a piacere
• Foglia di banana

Come cucinare

• Frullare la cipolla e l'aglio.
• Affettare sottilmente la cipolla.
• Schiacciare il tofu, quindi aggiungere l'aglio e la cipolla tritati.
• Aggiungere lo scalogno, le foglie di basilico, il sale, lo zucchero e le uova al composto di tofu che è stato schiacciato.
• Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non sono ben amalgamati e avvolgere in foglie di banana.
• Cuocere a vapore per circa 20 minuti.
• Il tofu Lift and Pepes è pronto per essere servito.

Non solo delizioso o facile da lavorare, puoi anche ottenere vari benefici per la salute del tofu. Tuttavia, se hai determinate condizioni o avverti una reazione allergica dopo aver consumato il tofu, consulta immediatamente un medico per ottenere il trattamento giusto.