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Il tempeh fritto è più calorico rispetto al tempeh cotto a vapore, bollito o saltato in padella. Sebbene il tempeh abbia un buon contenuto nutrizionale, il consumo di grandi quantità di tempeh fritto può avere un impatto negativo sulla salute.

Il tempe è noto da tempo come una fonte di proteine ​​economica e facile da trovare. Esistono molti modi per elaborare il tempeh e uno di questi è fritto. Il tempeh fritto è anche uno degli snack molto comunemente consumati in Indonesia.

Tuttavia, friggere il tempeh può rendere questo alimento sano più calorie e grassi, quindi non è sempre buono per la salute.

Contenuto nutrizionale di Tempe

In 100 grammi di tempeh, contiene circa 190-200 calorie e i seguenti vari nutrienti:

• 18-20 grammi di proteine
• 8 grammi di carboidrati
• 8,8-9 grammi di grasso
• 1,4 grammi di fibra
• 10 milligrammi di sodio
• 2,7 milligrammi di ferro
• 80 milligrammi di magnesio
• 110 milligrammi di calcio
• 270 milligrammi di fosforo
• 400 milligrammi di potassio

Inoltre, il tempeh contiene anche una varietà di altri nutrienti, come vitamine del gruppo B, acido folico, zinco, rame e manganese. Tempe contiene anche grassi sani, ovvero grassi monoinsaturi. Questo tipo di grasso è noto per essere buono per controllare il colesterolo e mantenere un cuore sano e vasi sanguigni.

Il tempe ha generalmente una consistenza più densa rispetto ad altri prodotti a base di soia, come il tofu. Pertanto, il tempeh può fornire più proteine. Ad esempio, se 100 grammi di tofu contengono 7 grammi di proteine, il contenuto proteico nel tempeh può raggiungere il triplo della stessa porzione.

Il numero di calorie del tempe fritto e i rischi

Rispetto ad altri metodi di cottura, la frittura aumenta il contenuto calorico di un alimento. Quando fritto nell'olio, il tempeh perderà acqua e assorbirà più grasso, quindi il contenuto calorico aumenta.

Se fritto nella farina, il contenuto calorico del tempeh può aumentare di circa il 120%. Ad esempio, a 100 grammi di tempeh che contiene 200 calorie, il numero di calorie aumenterà notevolmente a circa 440 calorie dopo che il tempeh è stato fritto.

Nel frattempo, se fritto senza farina, il numero di calorie del tempeh fritto aumenterà solo di circa il 33% o circa 270 calorie.

Non solo aumentare le calorie, friggere il tempeh o altri tipi di cibo può anche aumentare il contenuto di grassi saturi o trans.

Gli alimenti ricchi di grassi trans sono noti per essere dannosi se consumati troppo spesso perché possono aumentare il rischio di varie malattie, come l'ipertensione, il colesterolo alto, le malattie cardiache e il cancro.

Se non è bilanciato con uno stile di vita sano, come un regolare esercizio fisico e una dieta sana, un consumo eccessivo di tempeh fritto può farti obeso.

Come elaborare il Tempe fritto per essere più sano?

Affinché i benefici e il contenuto nutrizionale del tempe possano essere ottenuti in modo ottimale, è meglio se il tempe viene saltato in padella, al vapore, bollito o al forno. Puoi anche essere creativo aggiungendo tempeh a zuppe, pepes o insalate.

Se vuoi ancora preparare il tempeh fritto, usa un olio più sano come l'olio di cocco, l'olio d'oliva o l'olio di colza. Inoltre non è necessario usare troppo olio in modo che il tempeh non assorba molti grassi saturi.

Durante la lavorazione del tempeh, ricorda di non aggiungere troppo sale o aromi artificiali che contengono molto sodio, come MSG. Questo perché l'eccessiva assunzione di sale o sodio può aumentare la pressione sanguigna e metterti a rischio di ipertensione.

In generale, il tempeh è uno degli alimenti più salutari che si consumano comunemente. Tuttavia, poiché è composto da semi di soia, questo alimento non è adatto al consumo da parte di persone che hanno una storia di allergie alla soia.

Inoltre, poiché le calorie del tempeh fritto sono piuttosto elevate, si sconsiglia di mangiare troppo di questo alimento, se si è in sovrappeso o si è a dieta.

Se hai ancora dubbi sul contenuto nutrizionale e calorico del tempeh fritto, o vuoi aggiungere questo alimento alla tua dieta quotidiana, puoi consultare un medico.