Come lavorare la carne in modo corretto e corretto?
La carne di manzo è un'importante fonte di nutrienti per l'organismo. D'altra parte, la carne di manzo può anche essere una fonte di grassi e colesterolo cattivo che fa male alla salute. Tuttavia, se la carne viene lavorata correttamente, non devi più preoccuparti degli effetti negativi.
La carne di manzo è una fonte di proteine, vitamine del gruppo B e vari tipi di minerali, come fosforo, selenio e ferro, importanti per l'organismo. Tuttavia, è noto anche che la carne di manzo contiene vari tipi di grassi, in particolare grassi saturi e grassi monoinsaturi.
L'alto contenuto di grassi saturi nella carne bovina può aumentare i livelli di colesterolo cattivo (LDL) nel corpo e il rischio di aterosclerosi, malattie cardiache e ictus.
Troppo spesso si ritiene che mangiare carne rossa, compresa la carne di manzo, scateni l'infiammazione che ha il potenziale per aumentare il rischio di cancro, come il cancro del colon-retto, dello stomaco, della mammella e dell'endometrio.
Tuttavia, con la giusta selezione, lavorazione e consumo, puoi stare più tranquillo mentre ti godi la carne e non devi preoccuparti dei rischi che possono verificarsi.
Metodo Usare correttamente la carne di manzo
Non solo la quantità di consumo di carne bovina che deve essere limitata, ma anche come conservarla e lavorarla. Ecco alcuni modi in cui puoi farlo:
1. Scegli il manzo
Scegli la parte del manzo che ha meno grasso, come muscoli posteriori della coscia, quadricipiti, costole ( controfiletto ), o in vita. Inoltre, scegli la carne rossa, fresca e pulita.
Evita di comprare carne rosolata, viscida o che sembra sporca. Si consiglia inoltre di consumare carne vera, non carne lavorata come carne affumicata o salsiccia.
2. Conservazione del manzo
Conservare la carne in frigorifero a 1 grado Celsius o nel congelatore a -18 gradi Celsius subito dopo l'acquisto. Questo mira a mantenere la carne fresca, mantenere bene la nutrizione della carne bovina e prolungare la durata di conservazione del cibo.
Se conservata in frigorifero, la carne cruda può durare solo 1-2 giorni, mentre la carne cotta per 3-4 giorni. Tuttavia, se conservata nel congelatore, la carne cruda può durare fino a 3-4 mesi, mentre la carne cotta 2-6 mesi.
Non dimenticare di conservare la carne in un contenitore pulito e ben chiuso. Se vuoi scongelare la carne congelata, mettila in frigorifero per prevenire la crescita batterica.
3. Lavorazione della carne di manzo
Lavati sempre le mani prima e dopo aver maneggiato la carne di manzo, per almeno 20 secondi con acqua pulita e sapone. Usa un coltello e un tagliere diversi quando lavori con la carne di manzo per evitare che i batteri si diffondano ad altri ingredienti.
Si consiglia di sgrassare la carne prima della cottura, soprattutto se si vogliono fare zuppe o stufati. Inoltre, la carne non deve essere fritta prima della cottura, ma lavorata mediante arrosti o bollitura.
Se vuoi davvero friggere, puoi usare oli salutari per il cuore, come olio di girasole, olio di colza, olio di soia o olio d'oliva.
Quando cuoci la carne nella friggitrice, nel forno o nell'acqua, assicurati che la temperatura sia almeno intorno ai 71°C per uccidere i batteri.
4. Mangiare carne di manzo
Dovresti bilanciare il consumo di carne bovina con verdure fibrose. L'alto contenuto di fibre nelle verdure è noto per ridurre l'assorbimento del colesterolo dopo aver consumato carne di manzo.
Limita il consumo di carne di manzo ad alto contenuto di ferro se stai assumendo un integratore di ferro prescritto, per prevenire un eccesso di ferro nel sangue.
Comprendendo i vari modi sopra, puoi mangiare il menu di manzo senza preoccupazioni. Inoltre, applica una dieta nutrizionale equilibrata ed esercita regolarmente per mantenere il corpo sano.
Non esitare a consultare un medico se vuoi conoscere la quantità di carne di manzo che si adatta alle tue condizioni.
