voiceoftrans.com

Oltre ad essere aggiunto al cibo, casa Per esaltarne il gusto, la vetsin si trova anche in molti alimenti confezionati trasformati. Per alcune persone, il consumo di alimenti con vetsin non provoca alcun sintomoanche,Tma alcuni altri possono sentire gli effetti negativi della vetsin.

Vetsin o noto anche come MSG (glutammato monosodico) è un additivo alimentare utile come esaltatore di sapidità. È una polvere cristallina bianca che ricorda il sale o lo zucchero. Vetsin è stato prodotto per la prima volta da un ricercatore giapponese che ha cercato di duplicare il gusto salato naturale del kombu, l'alga che è alla base della zuppa giapponese.

Nell'odierna industria alimentare, il vetsin è prodotto principalmente da farina fermentata, melassa o zucchero di canna che viene prodotto attraverso un processo simile alla produzione di yogurt e vino.vino).

Vetsin è usato per aromatizzare il cibo senza la necessità di aggiungere molti altri additivi. Ecco perché questo aroma è spesso considerato un modo efficace ed efficiente per arricchire il gusto di un piatto. Oltre alla cottura, il vetsin viene spesso aggiunto anche a vari alimenti trasformati, come patatine e carni lavorate. Il contenuto di vetsin in questi alimenti confezionati generalmente deve essere elencato in relazione ai livelli e ai tipi sull'etichetta o sull'elenco degli ingredienti.

Attenzione Sindrome del ristorante cineseUNa causa di Vetsin

In condizioni normali, il corpo umano può effettivamente elaborare alti livelli di vetsin, perché la vetsin stessa è prodotta naturalmente dall'intestino come risultato della digestione delle proteine. Anche così, il consumo di vetsin non è ancora buono se è eccessivo.

Discutendo dell'overdose di vetsin, negli anni '60, è stato rivelato un caso chiamato sindrome del ristorante cinese. Un gruppo di persone avverte determinati sintomi dopo aver mangiato cibo da un ristorante che serve cucina cinese. Questi sintomi sono indicati come risultato dell'aggiunta di vetsin o MSG in eccesso al cibo.

Circa due ore dopo aver consumato cibi che contengono vetsin, alcune persone sensibili a questo ingrediente possono manifestare sintomi, come sudorazione, mal di testa, nausea, affaticamento, arrossamento della pelle, fastidio alla bocca e/o alla gola o persino intorpidimento della gola. . Livelli di sodio in vetsin anche se consumato in eccesso si teme che possa aumentare la pressione sanguigna.

In alcuni casi molto rari, altri manifestano sintomi più gravi, come mancanza di respiro, gonfiore del viso, gonfiore della gola, palpitazioni o dolore al petto. Nei casi più gravi, questi sintomi richiedono cure mediche immediate.

Non abbastanza prove

Uno studio ha trovato un'associazione tra vetsin e reazioni allergiche al MSG in alcune persone, ma ha trovato solo alcuni sintomi lievi, come mal di testa, dolore al petto e formicolio della pelle. Nel frattempo, altri studi hanno trovato una relazione tra il consumo di vetsin nei bambini con dermatite. Tuttavia, questa relazione deve ancora essere studiata ulteriormente.

In conclusione, solo una piccola percentuale di persone è sospettata di avere reazioni negative lievi ea breve termine dovute al consumo di vetsin. Questi sintomi lievi generalmente regrediscono da soli o possono essere gestiti con modi semplici, come bere qualche bicchiere d'acqua o assumere antidolorifici per alleviare il mal di testa.

Se sei preoccupato per gli effetti della vetsin, non fa mai male controllare le etichette sugli imballaggi degli alimenti trasformati prima di acquistarli. Conosci vari altri nomi di vetsin per ridurne il consumo. Nelle etichette degli imballaggi, la vetsin è spesso indicata come 2-amminopentanedioato di sodio, MSG monoidrato, UNII-W81N5U6R6U, sodio glutammato monoidrato, acido glutammico, sale monosodico, monoidrato, L-glutammico ACIDO, L-monosodico glutammato monoidratoe L-glutammato monosodico monoidrato.