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Il contenuto nutrizionale delle patate non può essere sottovalutato. Sebbene la composizione sia dominata dai carboidrati, le patate contengono anche molte vitamine, minerali, fibre e antiossidanti che sono importanti per un corpo sano.

Il contenuto nutrizionale delle patate non ha bisogno di essere messo in dubbio. Oltre a quasi nessun grasso, le calorie nelle patate sono basse. Una patata bollita media (100 grammi) contiene solo circa 90 calorie.

Inoltre, le patate si riempiono anche in modo da renderti più capace di resistere alla tentazione di mangiare di più. Pertanto, le patate sono solitamente il principale menu di carboidrati per la dieta.

Vari contenuti nutrizionali delle patate

Il contenuto nutrizionale delle patate è costituito da macro e micronutrienti. Per macronutrienti si intendono i nutrienti di cui il corpo ha bisogno in grandi quantità. Carboidrati, grassi e proteine ​​sono inclusi nei macronutrienti, mentre vitamine e minerali sono classificati come micronutrienti, il che significa che sono necessari all'organismo in piccole quantità.

Di seguito sono riportati vari contenuti nutrizionali delle patate:

1. Carboidrati

Le patate sono costituite dal 66-90% di carboidrati. I carboidrati sono spesso considerati i responsabili dell'aumento di peso. Questo non è del tutto sbagliato, soprattutto se i carboidrati vengono consumati in eccesso. Tuttavia, il corpo in realtà ha ancora bisogno di carboidrati perché i carboidrati sono la principale fonte di energia per il corpo.

Gli esperti raccomandano che il 45-65% delle calorie totali giornaliere provenga dai carboidrati. Quindi, se il corpo ha bisogno di 2.000 calorie al giorno, si consiglia che 900-1300 calorie provengano dai carboidrati. Puoi soddisfare questa esigenza con le patate.

2. Fibra

Il contenuto di fibre nelle patate si trova principalmente nella buccia. La fibra nelle patate è un tipo di fibra che può essere una fonte di cibo per i batteri buoni nell'intestino crasso, quindi è utile per mantenere un apparato digerente sano. Inoltre, questa fibra è anche nota per controllare la glicemia e farti sentire sazio più a lungo. Questo effetto rende le patate uno degli alimenti migliori per una dieta.

Per ottenere il massimo beneficio, si consiglia di scolare prima le patate appena cotte. Le patate refrigerate contengono un contenuto di fibre più elevato rispetto alle patate consumate calde.

3. Proteine

Le funzioni proteiche nella produzione di sostanze chimiche corporee come ormoni ed enzimi. Le proteine ​​sono necessarie anche nella formazione di muscoli, ossa, cellule del sangue, capelli e pelle. Il contenuto proteico nelle patate è relativamente piccolo, anche il minimo rispetto ad altre colture alimentari, come mais e frumento.

Tuttavia, il contenuto proteico contenuto nelle patate è classificato come di alta qualità. La principale proteina nelle patate si chiama patatina. Alcune persone potrebbero avere un'allergia a questa proteina della patata.

4. Antiossidante

Gli antiossidanti sono noti per prevenire i radicali liberi e varie malattie croniche, come la malattia coronarica, alcuni tipi di cancro e il diabete. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per dimostrare l'efficacia degli antiossidanti nelle patate per ridurre il rischio di malattie croniche negli esseri umani.

5. Potassio

Il potassio (potassio) è il minerale più abbondante nelle patate. Questo minerale può ridurre il rischio di ipertensione, malattie cardiache e ictus. Il più alto contenuto di potassio si trova nelle bucce delle patate.

6. Folato

Se consumate regolarmente, le patate possono essere una buona fonte di folati. Il folato è un nutriente essenziale per il corpo, soprattutto per le donne in gravidanza. Si raccomanda alle donne incinte o a coloro che stanno seguendo un programma di gravidanza di consumare cibi che contengono molto acido folico.

7. Vitamina B6

Uno dei contenuti nutrizionali delle patate altrettanto importante è la vitamina B6 che svolge un ruolo nella formazione delle cellule del sangue, mantiene la salute dei nervi, aiuta la produzione di anticorpi o sostanze immunitarie e supporta la digestione delle proteine.

8. Vitamina C

La vitamina C è un antiossidante utile per riparare i tessuti del corpo, aiuta ad assorbire il ferro, mantiene ossa e denti sani e svolge un ruolo nel sistema immunitario. I livelli più alti di vitamina C nelle patate si trovano nella buccia.

Come lavorare le patate sane

Sebbene le patate contengano molti nutrienti importanti, una lavorazione impropria delle patate può eliminare i benefici nutrizionali delle patate stesse. Bollire, cuocere a vapore e cuocere al forno sono tutti ottimi modi per preservare i nutrienti nelle patate.

Nel frattempo, friggere le patate per fare patatine fritte, può far sì che le patate contengano calorie in eccesso. Questo può quindi portare ad un aumento di peso.

Si consiglia inoltre di mangiare le patate senza sbucciare la buccia per ottenere il massimo contenuto nutritivo delle patate. Come accennato in precedenza, fibre, vitamine e minerali sono in realtà più abbondanti nelle bucce delle patate.

Anche così, devi stare attento nella lavorazione delle patate. Se le patate sono verdastre o sembrano avere nuovi germogli, non dovresti mangiarle. Le patate germogliate o di colore verde contengono tossine che possono essere dannose per il corpo.

Se necessario, puoi consultare un medico su come lavorare correttamente le patate in modo che il contenuto nutrizionale delle patate non venga ridotto e il tipo di patata lavorata sia adatto alle tue condizioni di salute.