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L'acido ossalico può ancora sembrare estraneo ad alcune persone. Molte di queste sostanze, infatti, sono contenute negli alimenti che consumiamo ogni giorno. Tuttavia, se la quantità è eccessiva nel corpo, l'acido ossalico può causare la calcolosi renale.

Nel corpo, l'acido ossalico svolge un ruolo nei processi metabolici, vale a dire legare i minerali e renderli più facili da assorbire e far circolare in tutto il corpo. Inoltre, l'acido ossalico svolge anche un ruolo nel processo di riparazione delle cellule del corpo formando RNA.

Varie fonti di acido ossalico

acido ossalico o acido ossalico sono composti organici presenti in varie piante. Alcuni tipi di cibi e bevande che contengono molto acido ossalico sono:

• Verdure, come spinaci, barbabietole, cavoli, patate dolci e patate
• Frutta a guscio, come arachidi, gombo, mandorle e anacardi
• Frutta, tra cui carambola, avocado, arance, uva e datteri
• Grano
• Cacao o cioccolato
• Dolcificante Stevia

Oltre ad essere contenuto in vari tipi di alimenti o bevande di cui sopra, l'acido ossalico può anche essere formato dalle scorie metaboliche della vitamina C o dell'acido ascorbico.

Una volta consumato, l'acido ossalico formerà legami con i minerali e formerà altri composti. Ad esempio, quando è legato al calcio, l'ossalato forma un composto chiamato ossalato di calcio. Nel frattempo, se legato con il ferro, l'ossalato formerà ossalato di ferro.

La formazione di questi composti si verifica principalmente nell'intestino crasso, ma può verificarsi anche nei reni e nel tratto urinario. Normalmente, questi composti verranno escreti dal corpo attraverso le feci o l'urina.

Tuttavia, se la quantità di acido ossalico è eccessiva nel corpo, i minerali che si legano alla sostanza precipiteranno o cristallizzeranno facilmente. Questo può aumentare il rischio di vari problemi di salute.

Impatto dell'acido ossalico sulla salute

Le seguenti sono alcune condizioni che possono verificarsi se la quantità di acido ossalico è eccessiva nel corpo:

1. Aumenta il rischio di calcoli renali

Quando la quantità di acido ossalico è eccessiva, il calcio formerà legami con la sostanza. Nel tratto urinario, troppo ossalato di calcio può cristallizzare o precipitare per formare calcoli renali.

I piccoli calcoli renali spesso non causano sintomi e possono passare da soli nelle urine. Tuttavia, se la dimensione è grande, i calcoli renali possono causare disturbi sotto forma di dolore, nausea e sangue nelle urine.

Oltre alla formazione di ossalato di calcio, i calcoli renali possono essere causati anche da minerali o altre sostanze, come calcoli di acido urico, calcoli di struvite e calcoli di cistina.

2. Inibisce l'assorbimento dei nutrienti

Quantità eccessive di ossalato possono causare un'interruzione dell'assorbimento dei nutrienti nell'intestino. Questo perché l'ossalato si lega facilmente a sostanze nutritive e vari minerali.

Ad esempio, gli spinaci sono ricchi di ferro, calcio e acido ossalico. Sebbene altamente nutriente, l'assunzione eccessiva di acido ossalico negli spinaci può formare legami con ferro e calcio, in modo che questi due minerali non possano essere assorbiti dall'organismo.

Pertanto, per soddisfare il fabbisogno di calcio e ferro, non basta mangiare solo gli spinaci. Devi anche mangiare altri cibi, come carne ricca di ferro e latte o soia ricchi di calcio.

3. Provoca l'accumulo di ossalato

L'accumulo di acido ossalico nel corpo può causare una condizione chiamata iperossaluria. Questa condizione si verifica quando la quantità di acido ossalico nel corpo è eccessiva, tanto da accumularsi in varie parti del corpo, come reni, ossa e vasi sanguigni.

Questo accumulo di acido ossalico può verificarsi a causa di disordini genetici, compromissione della funzione intestinale o per eccessiva assunzione di acido ossalico e vitamina C. Quando una persona sperimenta l'iperossaluria, sarà ad alto rischio di soffrire di disturbi degli organi renali, come calcoli renali e insufficienza renale.

4. Causa interazioni farmacologiche

L'acido ossalico nel corpo può causare interazioni farmacologiche. Ciò significa che l'accumulo di acido ossalico può interferire con l'efficacia del trattamento contro alcune malattie.

Alcuni esempi di farmaci che possono interagire con l'acido ossalico sono: aciclovir, aspirina, cimetidina, e pantoprazolo. L'acido ossalico può anche interagire con gli antibiotici, come cefadroxil e tetraciclina.

Dovresti evitare cibi contenenti acido ossalico?

La maggior parte degli alimenti contenenti acido ossalico contiene anche sostanze nutritive che fanno bene al corpo come vitamine, fibre e antiossidanti.

Pertanto, le persone sane non hanno bisogno di stare lontano da cibi contenenti acido ossalico. Stare lontano da cibi ricchi di ossalati, come frutta e verdura, renderà il corpo privo di sostanze nutritive.

Una dieta a basso contenuto di ossalato è generalmente raccomandata per le persone che soffrono di alcune malattie, come calcoli renali e indigestione, o per chi ha subito di recente un intervento di chirurgia bariatrica.

Se vuoi seguire una dieta a basso contenuto di acido ossalico o vuoi saperne di più sugli alimenti che devono essere evitati per prevenire l'accumulo di acido ossalico nel corpo, puoi consultare un nutrizionista.